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南乳莲藕焖猪手

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南乳是加了红曲米的腐乳,色泽红润鲜亮,有特殊的香气,用来与肉类菜肴搭配,可增鲜亮色,风味独特。猪手与莲藕是经典搭配,软烂入味之后,猪手中软韧的蹄筋,粉糯的莲藕各自精彩纷呈。

南乳莲藕焖猪手 所需材料

  • 猪蹄适量
  • 莲藕适量
  • 南乳适量
  • 姜片适量
  • 蒜末适量
  • 绍兴酒适量
  • 老抽适量

南乳莲藕焖猪手的做法步骤详解

1 猪蹄焯水
在锅里倒入适量水、放几片姜,放入猪蹄煮5分钟。
2 捞起猪蹄
捞起猪蹄沥干备用。
3 爆香姜蒜和南乳
热锅起油,放入姜蒜爆香,再倒入南乳炒化。
4 放入猪蹄
放入猪蹄翻炒。
5 放老抽和酒
再锅内放适量老抽翻炒均匀,再放适量绍兴酒翻炒均匀。
6 放莲藕
放入莲藕翻炒。
7 加水焖煮
在锅内加适量清水,用中小火焖煮1个小时。
8 收汁起锅
待锅内汁收干,起锅装盘。

猪蹄怎么做好吃?

莲藕怎么做好吃?

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